Čínská kultura jídla: Kolik jídel denně?

By | 17 dubna, 2022

Když jsem poprvé přijel do Anglie, byl jsem velmi zmatený, když se mě lidé ptali, kolik jídel denně Číňané obvykle mají. Odpověděl bych jednoduše: „samozřejmě tři, ale nemáte to samé?“.

Později jsem zjistil, že jsem neměl pravdu. Různé kultury mají samozřejmě různé stravovací návyky (ve Španělsku se obvykle jedí pětkrát denně). Ani se nezmiňujte o tom, jak odlišné může být každé jídlo.

Uvědomění si rozdílů, pokud jde o kulturu jídla mezi Čínou a západními zeměmi, je pravděpodobně to, co mě poprvé přivedlo k povědomí o otázkách kulturní identity. Dlouho jsem přemýšlela o tom napsat.

Odvážné tvrzení „tři jídla denně v čínské kultuře“ opravdu není přesné, zvláště s ohledem na to, kolik různých etnických skupin a různých regionů je v Číně. Lidé patřící k různým etnickým skupinám nebo žijící v různých oblastech mají mírně odlišné stravovací návyky.

Například na samém jihu Číny si lidé obvykle dali další jídlo velmi pozdě večer po večeři. Ale na severu máme obvykle tři jídla: snídani mezi 6:30 a 7:30 (v závislosti na pracovním programu lidí), oběd od 12 do 13 hodin a večeři kolem 19:00.

Běžná čínská snídaně v severních provinciích by se mohla skládat z congee s okurkou, sójového mléka s „Youtiao“ (druh smaženého pečiva) nebo čínským dušeným „chlebem“. V restauracích, které se otevírají ráno na snídani, si můžete dát také nudle nebo „bao zi“ (dušený chléb s náplní).

Oběd obvykle zahrnuje správná jídla a přichází se stabilním jídlem, jako je rýže. V severních provinciích je pečivo s různou náplní také velmi běžné nakupování k obědu. Studenti si mohli vzít krabičky s obědem a pracující lidé buď šli domů, nebo jedli v malých restauracích. V každém případě po obědě běžně následuje krátký spánek.

Před chvílí jsem někde četl článek o německých byznysmenech, kteří měli v Šanghaji schůzky s Číňany. Ve 12 hodin Číňané vstali a řekli: „Teď je čas oběda, pojďme na oběd, můžeme dál mluvit na jídelním stole.“ Němci byli velmi překvapeni, protože byli uprostřed jednání. To ukazuje, jak důležité je jídlo v čínské kultuře.

Večeře se běžně připravuje správně doma, i když v dnešní době, kdy je spousta rodinných restaurací za velmi rozumnou cenu, lidé začali nakupovat jídlo nebo stolovat často venku. Domácí vařená večeře obvykle zahrnuje maso nebo rybí pokrm a několik zeleninových jídel.

V čínštině je ještě jedno přísloví: „Když po večeři ujdete 100 kroků, můžete se dožít až 99 let“. Ačkoli je to zjevně metafora, v Číně uvidíte davy lidí, kteří se procházejí v ulicích nebo zahradách kolem 19:30 nebo 20:00, hned po večeři.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.